Střední škola obchodu a služeb, Ústí nad Labem,

Dílčí kvalifikace pro obor kuchař

65-001-H	Příprava teplých pokrmů	*
65-002-H	Příprava pokrmů studené kuchyně	*
65-004-H	Příprava minutek	*

* Při složení všech tří dílčích kvalifikací lze skládat závěrečnou zkoušku v oboru kuchař – vyučení v oboru

Dílčí kvalifikace pro obor číšník

65-007-H	Jednoduchá obsluha hostů
65-008-H	Složitá obsluha hostů	*

* Při složení dílčí kvalifikace lze skládat závěrečnou zkoušku oboru číšník – vyučení v oboru

Dílčí kvalifikace pro obor cukrář

29-002-H	Výroba jemného pečiva	*
29-007-H	Výroba zákusků a dortů	*
29-008-H	Výroba a zpracování modelovací a marcipánové hmoty	*
29-012-H	Výroba restauračních moučníků	*

* Při složení všech 4 dílčích kvalifikací a dílčí kvalifikace
29-013-E Řemeslná výroba perníků lze skládat závěrečnou zkoušku v oboru cukrář – vyučení v oboru

Pro všechny dílčí kvalifikace:

• Zkouška probíhá před autorizovanou osobou, kterou jmenuje ministerstvo pro místní rozvoj (obory kuchař a číšník) nebo ministerstvo zemědělství (obor cukrář)
• Zkoušený musí odpovědět na všechny otázky a provést praktické zkoušky
• Hodnotí se vyhověl/nevyhověl za každou kompetenci - otázku nebo praktickou činnost. Celkově prospěl (ze všech kompetencí vyhověl), jinak neprospěl. Žadatel, který prospěl, obdrží certifikát na danou dílčí kvalifikaci.
• Poplatek dle zkoušky a oboru 1.000 – 5.000 Kč, musí být zaplacen před zkouškou
• Žadatel o dílčí kvalifikaci se musí přihlásit písemně na předepsaném tiskopise
• Zkouška se koná nejdříve za 21 dnů ode dne odeslání pozvánky ke zkoušce nebo dříve, dle žadatele a dohody se zkoušejícím
• Žadatel se na zkoušku připravuje sám
• Žadatelem o konání zkoušky může být každá fyzická osoba starší 18 let, která získala alespoň základy vzdělání